[vc_row][vc_column]\n
Les adultes ayant quitt\u00e9 le syst\u00e8me scolaire,
\nmais qui souhaitent parfaire leurs connaissances
\net comp\u00e9tences et\/ou en acqu\u00e9rir de nouvelles.<\/p><\/div><\/div>\n
\u00catre titulaire d\u2019un CAP minimum et plus
\nMaitriser la langue fran\u00e7aise orale et \u00e9crite<\/p><\/div><\/div>\n
L\u2019animation de la formation est assur\u00e9e par des
\nintervenants sp\u00e9cialis\u00e9s en boulangerie et issus du monde professionnel.<\/p><\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_tta_tabs][vc_tta_section title=”Description de la formation” tab_id=”1613985700420-b272efd7-2ae7baa6-2e3e”][vc_empty_space]\n
Notre \u00e9tablissement propose une formation CAP Boulanger, s\u2019appuyant sur une solide exp\u00e9rience dans les m\u00e9tiers de la boulangerie et la formation professionnelle. Nous mettons \u00e0 disposition un cadre d\u2019apprentissage \u00e0 taille humaine, favorisant un suivi personnalis\u00e9 des stagiaires.<\/p>\n
<\/p>\n
Les apprenants \u00e9voluent dans des ateliers \u00e9quip\u00e9s de mat\u00e9riels modernes, leur permettant de ma\u00eetriser l\u2019ensemble des techniques d\u00e9finies par le r\u00e9f\u00e9rentiel. L\u2019\u00e9quipe p\u00e9dagogique, compos\u00e9e de boulangers professionnels, transmet un savoir-faire concret, directement applicable dans le quotidien du m\u00e9tier.<\/p>\n
<\/p>\n
Gr\u00e2ce \u00e0 un r\u00e9seau \u00e9tendu de boulangeries partenaires, nous facilitons l\u2019acc\u00e8s aux stages et \u00e0 l\u2019insertion professionnelle. Un partenariat avec un fournisseur sp\u00e9cialis\u00e9 permet \u00e9galement de simplifier l\u2019acquisition du mat\u00e9riel et des tenues, pour int\u00e9grer la formation dans des conditions optimales.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Articulation de la formation :<\/strong><\/p>\n – 400 \u00e0 420 heures de formation au CFC<\/p>\n – 16 semaines\u00a0de stage en entreprise<\/p><\/div><\/div>[\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Objectifs et programme” tab_id=”1613985761837-fea28251-e85fbaa6-2e3e”]\n OBJECTIFS :<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Approvisionnement <\/strong><\/p>\n – R\u00e9ceptionner et stocker les marchandises <\/p>\n Production <\/strong><\/p>\n – Mise en place du poste de travail <\/p>\n Qualit\u00e9, hygi\u00e8ne et s\u00e9curit\u00e9\u00a0<\/strong><\/p>\n – Respecter le Document Unique <\/p>\n Commercialisation et communication <\/strong><\/p>\n – Pr\u00e9senter les produits <\/p>\n PROGRAMME :<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Pratique professionnelle \u2013 Boulangerie<\/strong><\/p>\n – Fabrication des pains, viennoiseries et produits de base. <\/p>\n Technologie professionnelle \u2013 Boulangerie<\/strong><\/p>\n – Connaissance des mati\u00e8res premi\u00e8res et proc\u00e9d\u00e9s de fabrication. <\/p>\n Pr\u00e9vention, Sant\u00e9, Environnement (PSE)<\/strong><\/p>\n – S\u00e9curit\u00e9 au poste de travail et gestes professionnels adapt\u00e9s. <\/p>\n Sciences appliqu\u00e9es \u00e0 la nutrition et \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne<\/strong><\/p>\n – Hygi\u00e8ne alimentaire et microbiologie <\/p>\n Gestion appliqu\u00e9e<\/strong><\/p>\n – Organisation de la production et suivi des stocks. 1 session par an : septembre 2026<\/p><\/div><\/div>[\/vc_tta_section][\/vc_tta_tabs][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_btn title=”Acc\u00e9der \u00e0 la fiche France Comp\u00e9tences” style=”custom” custom_background=”#c41718″ custom_text=”#ffffff” size=”lg” align=”center” button_block=”true” link=”url:https%3A%2F%2Fwww.francecompetences.fr%2Frecherche%2Frncp%2F37537%2F%20|title:Fiche%20France%20comp%C3%A9tences|target:%20_blank|”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_btn title=”Acc\u00e9der au r\u00e9f\u00e9rentiel de formation” style=”custom” custom_background=”#c41718″ custom_text=”#ffffff” size=”lg” align=”center” button_block=”true” link=”url:https%3A%2F%2Fwww.metiers-alimentation.ac-versailles.fr%2FIMG%2Fpdf%2Freferentiel_cap_boulanger_2014.pdf|title:R%C3%A9f%C3%A9rentiel%20formation|target:%20_blank|”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”2\/3″][vc_single_image image=”737″ img_size=”full”][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_btn title=”T\u00e9l\u00e9chargez la fiche formation” style=”custom” custom_background=”#c41718″ custom_text=”#ffffff” size=”lg” align=”center” button_block=”true” link=”url:https%3A%2F%2Fwww.ndpo.fr%2Fapp%2Fuploads%2Fsites%2F11%2F2026%2F02%2FCAP-Boulanger-CFC.pdf|title:CAP%20BOULANGER|target:%20_blank|”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_btn title=”Contactez-nous !” style=”custom” custom_background=”#c41718″ custom_text=”#ffffff” size=”lg” align=”center” button_block=”true” link=”url:https%3A%2F%2Fwww.ndpo.fr%2Fcfc%2Fcontact%2F||target:%20_blank|”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_tta_tabs][vc_tta_section title=”Description…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-954","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ndpo.fr\/cfc\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ndpo.fr\/cfc\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ndpo.fr\/cfc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ndpo.fr\/cfc\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ndpo.fr\/cfc\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=954"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.ndpo.fr\/cfc\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/954\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1133,"href":"https:\/\/www.ndpo.fr\/cfc\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/954\/revisions\/1133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ndpo.fr\/cfc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}OBJECTIFS ET PROGRAMME<\/h2>\n\t <\/div>
\n– D\u00e9tecter et signaler les non-conformit\u00e9s<\/p>\n
\n– Pr\u00e9parer les mati\u00e8res premi\u00e8res pour la production
\n– R\u00e9aliser la production
\n– Stocker les produits fabriqu\u00e9s ou en cours de fabrication<\/p>\n
\n– Respecter le guide des bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne et le plan de ma\u00eetrise sanitaire
\n– Appliquer la d\u00e9marche environnementale de l\u2019entreprise
\n– V\u00e9rifier la conformit\u00e9 des produits finis<\/p>\n
\n– Communiquer avec le personnel de vente
\n– Communiquer avec la hi\u00e9rarchie et les membres de l\u2019\u00e9quipe<\/p>\n
\n– P\u00e9trissage, fermentation, fa\u00e7onnage, cuisson et contr\u00f4le qualit\u00e9.
\n– Organisation du poste et entretien du mat\u00e9riel.<\/p>\n
\n– Utilisation et maintenance des \u00e9quipements professionnels.
\n– Chimie et physique appliqu\u00e9es \u00e0 la boulangerie.<\/p>\n
\n– Pr\u00e9vention des risques et premiers secours.
\n– Gestion des d\u00e9chets et bonnes pratiques environnementales.<\/p>\n
\n– Techniques de stockage et conservation des produits.
\n– Pr\u00e9vention des locaux et des \u00e9quipements<\/p>\n
\n– Calcul des co\u00fbts, prix de vente et tra\u00e7abilit\u00e9 des produits.
\n– Connaissance de l\u2019entreprise de boulangerie et de ses sp\u00e9cificit\u00e9s.
\n– Gestion simple d\u2019une activit\u00e9 artisanale ou commerciale.<\/p><\/div><\/div>[\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Dates de session” tab_id=”1613985756609-679eba8b-b957baa6-2e3e”][vc_empty_space]\n Dates de session<\/h2>\n\t <\/div>