{"id":512,"date":"2021-05-18T11:36:58","date_gmt":"2021-05-18T09:36:58","guid":{"rendered":"https:\/\/ndpo2020.keeo.com\/lycee-professionnel\/?p=512"},"modified":"2021-05-18T11:45:44","modified_gmt":"2021-05-18T09:45:44","slug":"championnat-de-france-du-dessert-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ndpo.fr\/lycee-professionnel\/2021\/05\/18\/championnat-de-france-du-dessert-2021\/","title":{"rendered":"Championnat de France du dessert 2021"},"content":{"rendered":"\n

Le Championnat de France du Dessert a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 par Cultures Sucre en 1974, en collaboration avec l\u2019\u00c9ducation Nationale et les professionnels de l\u2019h\u00f4tellerie et de la restauration.<\/p>\n\n\n\n

Il a pour but d\u2019encourager la pratique du dessert en restauration en distinguant les meilleurs p\u00e2tissiers.<\/p>\n\n\n\n

Ce mardi 11 mai, le Lyc\u00e9e priv\u00e9 h\u00f4telier Notre-Dame de la Providence, \u00e0 Orchies<\/strong>(59) a accueilli la finale r\u00e9gionale Nord Ile-de-France <\/strong>du Championnat de France duDessert 2021.<\/p>\n\n\n\n

Durant 3 heures, les 6 candidats \u00ab Juniors \u00bb et les 5 candidats \u00ab Professionnels \u00bb s\u00e9lectionn\u00e9sdevaient r\u00e9aliser un dessert \u00e0 l\u2019assiette pour 10 personnes sur la th\u00e9matique del\u2019\u00e9coresponsabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Sous la pr\u00e9sidence de Beno\u00eet Flahault (Pr\u00e9sident de L’Assiette Gourm’Hand<\/em>), 3 jurys Travail et 6jurys D\u00e9gustation ont \u00e9valu\u00e9 les candidats sur leur dessert (esth\u00e9tique, app\u00e9tence, go\u00fbts ettextures) mais aussi sur leur travail (organisation, gestion des mati\u00e8res premi\u00e8res et ma\u00eetrise destechniques).<\/p>\n\n\n\n

\u00c9preuve juniors
Mardi 11 mai 2021 matin<\/em><\/h4>\n\n\n\n
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    \u00c9preuve professionnels
    Mardi 11 mai 2021 apr\u00e8s-midi<\/em><\/h4>\n\n\n\n
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      C\u00e9r\u00e9monie de remise des prix<\/h4>\n\n\n\n

      Ryan LESTRILLART <\/strong>(cat\u00e9gorie Juniors) et Nicolas ROBIN <\/strong>(cat\u00e9gorie Professionnels) sesont distingu\u00e9s de leurs concurrents en remportant la Finale R\u00e9gionale Nord Ile-de-France.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Gr\u00e2ce \u00e0 cette victoire, ils se qualifient pour la Finale Nationale <\/strong>qui se d\u00e9roulera les 5et 6 octobre <\/strong>prochains au Lyc\u00e9e Georges Baptiste de Canteleu <\/strong>(76).<\/p>\n\n\n\n

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