Mention Complémentaire Sommellerie

 Le titulaire de la mention complémentaire Sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. C’est un employé qui, sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de promouvoir et d’effectuer le service des boissons. Il participe au service de restaurant. 

Le titulaire de cette mention complémentaire exerce son activité dans tous les établissements de restauration qui souhaitent valoriser la commercialisation des boissons en France ou à l’étranger. Il peut aussi exercer dans le secteur de la distribution et du commerce. Ceci implique la connaissance pratique d’au mois une langue étrangère. 

Le sommelier participe à l’achat, à la réception et à la vérification des livraisons. Il est chargé de l’embouteillage, du bouchage et de l’étiquetage des bouteilles. Il range les bouteilles et surveille les vins. Il prépare le service en mettant en place la cave du jour. 

Contenu de la formation

Bloc 1 : Management et gestion d’une petite unité commerciale dans le secteur du vin
Bloc 2 : Valorisation et présentation des vins et autres boissons
Bloc 3 : Promotion, animations évènementielles et communication sur les vins et autres boissons
Bloc 4 : Gestion de cave et achat de vins et spiritueux
Bloc 5 : Accueil, conseil, service et vente d’un vin au client

Modalités, méthodes et outils pédagogique

• Formation en présentiel
• Alternance théorique et pratique
• Accompagnement et suivi individuel
• Intervention de professionnels

Modalités d'évaluation

• Évaluation tout au long de la formation
• Examen ponctuel en fin de formation

Objectifs

• La connaissance des boissons et de l’analyse sensorielle
• L’utilisation et l’entretien du matériel et des équipements spécifiques
• Les opérations d’entretien et de mise en place nécessaires au service des boissons
• Le service des boissons y compris les opérations de fin de service
• La participation aux travaux de la cave centrale (réception, rangement, stockage, entretien)
• La mise en place de la cave du jour et la réalisation des travaux annexes
• La connaissance de son environnement géographique, touristique, historique, culturel et gastronomique

100

pourcentages de réussite aux examens

en 2019 - 2020

Public concerné

Jeunes entre 15 et 29 ans

Prérequis

L’accès est ouvert aux étudiants de l’enseignement hôtelier du CAP au BTS quelle que soit la spécialité 

Modalités et délais d'accès

• Dépôt du dossier d’inscription
• Entretien de motivation
• Signature du contrat d’apprentissage

Accès handicap

Notre UFA et les laboratoires sont accessibles aux publics en situation de handicap.
Référente handicap de l’UFA La Providence :
Madame Rachel LIPS
accueilcfa@ndpo.fr
03 20 41 56 81

Rythme

42O heures de formation
1 semaine sur 3 à l’UFA

Coût

Les études sont gratuites.
Formation à partir de 9000€/an
financée par les OPCO

Taux de la session 2019-2020

• 100% Taux d’obtention du diplôme
• 0% Taux de poursuite d’étude
• 0% Taux d’interruption de la formation
• 100% Taux d’insertion professionnel à 6 mois

À SAVOIR

Le titulaire de la Mention Complémentaire en Sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. C’est un employé qui, sous le contrôle de sa hiérarchies et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de promouvoir et d’effectuer le service des boissons. Il participe au service de restaurant.

Le titulaire de la Mention Complémentaire en Sommellerie exerce son activité dans tous les établissements de restauration qui souhaitent valoriser le commercialisation des boissons en France ou à l’étranger. Il peut aussi exercer dans le secteur de la distribution et du commerce. Cela implique la connaissance pratique d’au moins une langue étrangère.

EMPLOI DU TEMPS TYPE D'UN APPRENTI EN MC SOMMELLERIE

LES AIDES POSSIBLES

– Une aide aux transports, hébergement et restauration est calculé et versé par l’UFA
– Carte rentrée génération (HDF)
– Aide au permis de conduire
Récapitulatif des aides

La recherche d'entreprises en quelques étapes ...

Vous êtes inscrits à l’Unité de Formation par Apprentissage La Providence et l’heure est venue de chercher une entreprise. Les démarches à faire peuvent paraître difficiles mais avec les bons outils et en suivant quelques conseils, c’est toujours plus facile !

Bien sûr, l’UFA est là pour t’envoyer des contacts et te motiver tout au long de ta recherche !
1 – Rédiger un bon CV (Quelques conseilsExemple)
2 – Définir quel poste vous souhaitez et faire en sorte qu’il corresponde à la formation
3 – Rechercher des entreprises en recherches d’apprentis ou de salariés
4 – Rédiger des lettres de motivation adaptées
5 – Suivre les candidatures et ne pas hésiter à relancer les recruteurs

Poursuites d'études et débouchés

Rs-service

Mention complémentaire Employé Barman

Le titulaire de cette MC est qualifié pour gérer un bar et accueillir la clientèle. Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement. Il assure le nettoyage et l’entretien du bar …
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