Bloc 1 : Fabrication d’une commande 

Bloc 2 : Technologie professionnelle 

Bloc 3 : Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène, aux équipements, aux locaux et à l’environnement professionnels 

Bloc 4 : Environnement économique, juridique et gestion de l’entreprise 

Bloc 5 : Étude technique liée à l’activité professionnelle 

Bloc 6 : Matières d’enseignements généraux 

• Formation en présentiel
• Alternance théorique et pratique
• Accompagnement et suivi individuel
• Intervention de professionnels

• Évaluation tout au long de la formation
• Examen ponctuel en fin de formation

• Panification 

• Viennoiseries : dernières techniques afin d’optimiser la production et l’organisation 

• Restauration boulangère 

• La parfaite connaissance du matériel, des processus et des matières premières utilisées permettant l’optimisation de la production 

• La prise en compte des contraintes économiques et réglementaires et des exigences en termes de sécurité alimentaire, de qualité et de productivité de l’entreprise 

• La capacité à animer, manager l’équipe de production et participer à la commercialisation des produits 

Jeunes entre 15 et 29 ans

 L’accès est ouvert aux étudiants ayant un CAP Boulanger, Mc Boulangerie spécialisée, MC Pâtisserie Boulangerie ou un Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie 

• Dépôt du dossier d’inscription
• Entretien de motivation
• Signature du contrat d’apprentissage

Notre UFA et ses locaux sont accessibles aux
apprentis en situation de handicap.
Notre personne ressource handicap est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins :
Madame Rachel LIPS
03 20 41 56 84
cpecfa@ndpo.fr

455h de formation
1 semaine sur 3 à l’UFA

Les études sont gratuites.
Formation à partir de 6504€/an
financée par les OPCO

• 73 % Taux d’obtention du diplôme
• 100 % Taux de poursuite d’étude
• 21 % Taux d’interruption de la formation
• 27 % Taux d’insertion professionnel à 6 mois
• 100 % Dont taux d’insertion dans l’un des métiers visés par la certification