CERTIFICAT DE SPÉCIALISATION Métiers du bar
Le Certificat de Spécialisation Métiers du Bar forme des professionnels capables de gérer et d’animer un bar, en maîtrisant la préparation de cocktails, de boissons chaudes et froides, ainsi que le service auprès d’une clientèle variée. La formation développe les compétences techniques, la créativité, la rapidité d’exécution et le sens du relationnel.
Elle s’adresse aux titulaires d’un diplôme en hôtellerie-restauration souhaitant se spécialiser dans les métiers du bar et occuper des postes à responsabilité.
Contenu de la formation
Bloc 1 : Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
Bloc 2 : Traiter une réclamation client, recueillir et transmettre des informations concernant les clients
Bloc 3 : Réceptionner et stocker des marchandises ou de produits
Bloc 4 : Approvisionner et participer à l’achat de marchandises ou de produits
Bloc 5 : Assurer la sécurité des personnes et des lieux
Bloc 6 : Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles le l’Hôtellerie, de la restauration, des loisirs et des activités de Tourisme A2.
Bloc 7 : Effectuer un service en salle traditionnel
Bloc 8 : Gérer l’encaissement
Modalités, méthodes et outils pédagogique
• Formation en présentiel
• Alternance théorique et pratique
• Accompagnement et suivi individuel
• Intervention de professionnels
Modalités d'évaluation
• Évaluation tout au long de la formation
• Examen ponctuel en fin de formation
Objectifs
• La connaissance des boissons et de l’analyse sensorielle
• Accueillir et conseiller la clientèle
• L’utilisation et l’entretien du matériel et des équipements spécifiques
• Les connaissances de base de la législation en vigueur sur les boissons et leur commercialisation
Public concerné
Jeunes entre 15 et 29 ans
Prérequis
L’accès est ouvert aux étudiants titulaires d’un baccalauréat technologique hôtelier, d’une mise à niveau en hôtellerie restauration ou d’un baccalauréat professionnel en hôtellerie restauration.
Modalités et délais d'accès
• Dépôt du dossier d’inscription
• Entretien de motivation
• Signature du contrat d’apprentissage
Accès handicap
Notre UFA et ses locaux sont accessibles aux
apprentis en situation de handicap.
Notre personne ressource handicap est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins :
Madame Rachel LIPS
03 20 41 56 84
cpecfa@ndpo.fr
Rythme
420h de formation
1 semaine sur 3 à l’UFA
Coût
Les études sont gratuites.
Formation à partir de 7083€/an
financée par les OPCO
Taux de la session 2024 - 2025
• 83 % Taux d’obtention du diplôme
• 0 % Taux de poursuite d’étude
• 14 % Taux d’interruption de la formation
• 100 % Taux d’insertion professionnel à 6 mois
• 100 % Dont taux d’insertion dans l’un des métiers visés par la certification
Poursuites d’étude et débouchés
| Poursuites d’étude UFA | Poursuites d’étude autres | Débouchés professionnels |
| – CS Sommellerie
– BP Arts de la table |
– BP Barman
– CS Organisateur de réception |
– Barman / barmaid
– Garçon de café / serveur en bar – Responsable de bar (après expérience) – Chef barman/barmaid (après expérience) |