CERTIFICAT DE SPECIALISATION PÂTISSERIE DE BOUTIQUE
Le Certificat de Spécialisation Pâtisserie de Boutique forme des professionnels à la réalisation de pâtisseries et de produits sucrés destinés à la vente en boutique.
Cette formation s’adresse aux titulaires d’un diplôme en pâtisserie souhaitant renforcer leurs compétences techniques et créatives, tout en maîtrisant les exigences de qualité, de régularité et de présentation propres au métier.
Contenu de la formation
Bloc 1 : Organisation de la production
Bloc 2 : Environnement technologique, scientifique et commercial de la production
Bloc 3 : Évaluation de l’activité professionnelle
Modalités, méthodes et outils pédagogique
• Formation en présentiel
• Alternance théorique et pratique
• Accompagnement et suivi individuel
• Intervention de professionnels
Modalités d'évaluation
• Évaluation tout au long de la formation
• Examen ponctuel en fin de formation
Objectifs
• Réaliser des productions dans les règles de l’art
• Optimiser la production
• Se spécialiser dans toutes les formes de la pâtisserie
Public concerné
Jeunes entre 15 et 29 ans
Prérequis
Titulaire d’un CAP pâtissier minimum
Modalités et délais d'accès
• Dépôt du dossier d’inscription
• Entretien de motivation
• Signature du contrat d’apprentissage
Accès handicap
Notre UFA et ses locaux sont accessibles aux
apprentis en situation de handicap.
Notre personne ressource handicap est à votre écoute pour aménager la formation aux besoins :
Madame Rachel LIPS
03 20 41 56 84
cpecfa@ndpo.fr
Rythme
420h de formation
1 semaine sur 3 à l’UFA
Coût
Les études sont gratuites.
Formation à partir de 6404€/an
financée par les OPCO
Taux de la session 2024 - 2025
• 85 % Taux d’obtention du diplôme
• 25 % Taux de poursuite d’étude
• 10 % Taux d’interruption de la formation
• 75 % Taux d’insertion professionnel à 6 mois
• 83 % Dont taux d’insertion dans l’un des métiers visés par la certification
Poursuites d’études et débouchés
| Poursuites d’étude UFA | Poursuites d’étude autres | Débouchés professionnels |
| – CAP Chocolatier-confiseur
– CS Traiteur |
– Baccalauréat professionnel boulangerie-pâtisserie
– CAP Glacier fabricant |
– Pâtissier / commis en boutique
– Chef pâtissier |